隨著時代的進步與發達,現在家家戶戶都有了冰箱,冰箱對我來說是很重要的,冰箱不僅是保存我們平時吃剩下的食物,還可以保存我們平時的各種零食,冰箱可以保鮮,可實際上冰箱裝的東西太多也容易辨別細菌,新鮮魚買回來之后,想用冰箱保存冷凍,要注意好正確的保存方法,那么冰箱如何保存魚呢?
魚放在冰箱里的保存方法:
1、除內臟鹽水浸泡法??稍诓凰?、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可保存數日不變質。
2、芥末保鮮法。取芥末適量涂于魚體表面和內腔部位(已開膛),或均勻的撒在盛魚的容器周圍,然后將魚和芥末置于封閉容器內,可保存3天不變質。
3、熱水處理法。把鮮魚去除內臟后,放入將開未開的熱水(80℃~90℃)中,稍停便撈出,此時,鮮魚的外表已經變白,再放在冰上貯存,可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。
4、蒸氣處理法。把鮮魚清洗干凈,切成適宜烹飪的形狀后,裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒后,可保鮮2~3天。
5、酒類處理法。把鮮魚嘴撬開,將白酒滴入嘴中,放于陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花,然后,將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔,可在烹飪前保質保鮮。 一般冷藏1~2天, 冷凍90~180天。
現在家家戶戶都有了冰箱,冰箱平時可以冷凍肉,魚,還可以保存新鮮的海鮮產品,那么冰箱如何保存魚呢?首先魚買回來以后先用鹽水浸泡,不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,這樣可以起到一層保護的作用,放入干凈的袋子內,放入冰箱中,這對保存魚的鮮味有幫助。